玩油炸「獅子頭」

玩油炸「獅子頭」

（甩好的豬絞肉＋蛋＋香油＋胡椒粉

＋紹興酒＋荸薺＋醬油＋冰糖＋蔥末＋薑末

＋板豆腐＋鹽巴）

將它們全部拌和在一起之後，

捏成一顆顆

比拳頭略小ㄧ號的球狀，每顆「獅子頭」

外圍在

太白粉上滾一滾，

然後

置入中溫油鍋內，開始玩

油炸「獅子頭」了。

甩豬絞肉與削荸薺

比較費功夫。


炸「獅子頭」到金黃色備用。

深底鍋內先放入洗好的

大白菜、蔥、薑、醬油、高湯，

再將已炸好的眾獅子頭放在最上層

一起熬煮，當你聞道菜香味時，就是煮好了。

不會煮菜的人，偶而煮對味

一、兩次，覺得好有成就感啊！

哈哈！