醃「大頭菜」

那時，大家說好，

每人提供「一人一道菜」來分享。

猶記得

那道醃「大頭菜」的清爽鮮脆口感。

太多年過去了。

我一提起

那道「大頭菜」的口感，真是讓人好回味。

而那位醃製「大頭菜」的人，

說她早已忘了曾有過的「分享」。

應該說，那時孩子們還小，

我們都曾經

一起走過那些「克難」的歲月。

興頭上，ㄧ回家也自己醃製過這道「蔓菁」，

台灣稱它為「大頭菜」，

因為它易種易生，

三國時的諸葛亮

曾令蜀國人廣植「蔓菁」大頭菜

來充當「軍糧」。

所以蔓菁也有人說它是「諸葛菜」。

有一說，它也叫「九英菘」。

若遇到凶年，一頃可養活百人呢！


蘇軾把自己煮「蔓菁」當作「珍烹」，

取名為「東坡羹」。

他說，「水陸之味，貧不能致，

煮蔓菁、蘆菔、苦薺而食之。其法不用醯醬，

而有自然之味。」

不加醋醬，

吃它的毫無造作的本來原色。

不用任何加工提味，只加些豆子啊米粒啊而已，

是吃它原味。

蘇東坡在吃下「蔓菁」的各種煮法之餘，

想家鄉....

也寫下的「春菜」、「望江南」等等詩句。

春色屬蕪菁。

蔓菁，台灣稱它是「大頭菜」，

是一種很古老的蔬菜，它適應環境的能力很強，

除了想起「幼兒飲食」食物時，

會想到媽媽之外，

友誼！

分享「一人一道菜」的過往記憶....。

助消化 治毒腫  增強免疫力 養顏  美白 明目....

是大頭菜食用之外的附加價值~ [療效]。

想想，

友誼的味道！竟不是什麼「山珍海味」來著，

是普羅大眾常吃的「大頭菜」

那種脆脆感的嚼勁，

卡茲卡茲的「饗宴」！