苦瓜塞肉餡

苦瓜塞肉餡

問起好友們：「妳們最懷念的媽媽味，

是哪一道佳餚？」這跟幼兒飲食有關，

有人說苦瓜塞入肉餡之後切段去清蒸。

苦瓜塞肉餡可以單項吃

也可以再創意料理一番做成湯品。

當然也有人滿口說，她是吃大餐的，

問她最想念的哪一道？

她總是說都是家裡佣人煮的「大菜」，

餐廳吃的大菜，沒什麼特殊菜....

富裕好命者的她

竟然

講不出

有哪一道菜的連結感情....。令人傻眼！

真是一樣米養百樣人。

其實美食者

並非就是吃大餐吃精緻料理啊！

懷念古早味。

嘉義遠東戲院

拐角邊

巷弄內

朴子客運附近，每次看完電影之後，

大家會一起去吃「大番茄」，

番茄是很普通的水果，可是那家小店

只賣「牛番茄」，阿桑的醬料配方

是參入有甘草、薑汁、白粉糖...。

此味「沾醬」至今仍叫人懷念。

它跟看電影

已經融入我的次感元領域封存了。

家鄉的電影院附近

隔街

也有一家賣肉圓的，

是油炸過那種肉圓，不是清蒸的小肉圓，

爾後我也曾去尋覓過

許多家

再

也找不到

那位主廚

所調配的

沾醬與薯皮Q勁和肉餡配料

這種難忘的滋味了。

我想，

飲食記憶的純粹性，

可能會因為某個特別印記，

而在某個記憶庫中

被一再的提升吧！

綠豆湯，是多麼平常的家常甜點啊！

可是那是半夜裡全家守候在電視機前

觀看世界少棒衛冕賽時，

媽媽煮給大家吃的鎮定、消暑的

宵夜湯品。

有些食物是伴隨著

美好記憶在「加持」美味的，

感覺很普通的「一味」吃食，

還勝過  抵過滿漢全席呢！

純粹的ㄧ品。

那位說她的媽媽煮得那道

「苦瓜塞肉餡」，她是最懷念的。

吃得苦中苦的人，比起

那些在優渥環境中

長大的小孩，他們似乎更懂得

知福惜福。