青梅豬腳湯

燉煮【青梅豬腳湯】，此季節青梅正盛產，

地球大環境污染嚴重，就算去買標榜環保

無農藥殘留的有機蔬果，也難保那些食物

被大風ㄧ吹，

不把

污染散播。所以，吃當季盛產食物，

比較不會用到噴灑農藥，

也較不會有殘留毒素等等問題吧！

有人說，青梅買回來之後，

要用鹽巴將它一再搓揉，

才能去除青梅外皮的苦澀。

這道手續，我倒是沒做。

只有川燙一下豬腳，將新鮮青梅洗乾淨之後，

加入幾片薑和酌量陳年紹興酒，

結果熬煮出來的【青梅豬腳湯】

確實較苦一點點兒。

那味道跟酸白菜火鍋湯很像。

不過，更酸更苦些。

入口後，有種回甘香甜感。

三層滋味啊！

苦苦、酸酸，然後享受那最後的甘甜滋味，

苦些，又何妨！