naiyun
2018年2月19日 星期一
菜名:【嚇一跳!】
菜名:【嚇一跳!】
忙得昏頭轉向的餐廳侍者問我們這一桌:
「【嚇一跳!】來了嗎?」
我正奇怪著「什麼嚇一跳的菜呀....?」
原來此菜名取【活跳蝦】的諧音。
餐廳侍者端來一個小木桶,桶內底層裝有
許多粒燒燙小石頭,服務員掀開木桶蓋
將一盤活跳蝦倒入桶內,快速蓋燜,
又間隔幾秒之後,掀蓋又將一杯紹興酒倒入桶內。
20秒後,侍者從木桶內取出一盤已煮熟的活跳蝦。
原來這就是【嚇一跳!】啊!
噴滋滋聲 ~ 煙霧彌漫呢!
馬上有人說,其實「豆腐泥鰍」也很類似這種煮法。
燒燙的鐵盤先將一塊塊豆腐擺好,
掀開鐵蓋後將多尾活泥鰍倒入鐵盤內,
泥鰍怕熱鍋會本能地鑽入豆腐內躲災,
燜在鍋內的泥鰍最後還是逃不過被燜熱命運,
幾分之後掀開鍋蓋,鐵盤內的每塊豆腐
都深藏著泥鰍的自我奉獻犧牲,
滋養著人類饕客的嘗鮮味蕾。
烹煮過程現場秀,也是廚師出菜的另類特色。
有變化的巧思啊!
忙得昏頭轉向的餐廳侍者問我們這一桌:
「【嚇一跳!】來了嗎?」
我正奇怪著「什麼嚇一跳的菜呀....?」
原來此菜名取【活跳蝦】的諧音。
餐廳侍者端來一個小木桶,桶內底層裝有
許多粒燒燙小石頭,服務員掀開木桶蓋
將一盤活跳蝦倒入桶內,快速蓋燜,
又間隔幾秒之後,掀蓋又將一杯紹興酒倒入桶內。
20秒後,侍者從木桶內取出一盤已煮熟的活跳蝦。
原來這就是【嚇一跳!】啊!
噴滋滋聲 ~ 煙霧彌漫呢!
馬上有人說,其實「豆腐泥鰍」也很類似這種煮法。
燒燙的鐵盤先將一塊塊豆腐擺好,
掀開鐵蓋後將多尾活泥鰍倒入鐵盤內,
泥鰍怕熱鍋會本能地鑽入豆腐內躲災,
燜在鍋內的泥鰍最後還是逃不過被燜熱命運,
幾分之後掀開鍋蓋,鐵盤內的每塊豆腐
都深藏著泥鰍的自我奉獻犧牲,
滋養著人類饕客的嘗鮮味蕾。
烹煮過程現場秀,也是廚師出菜的另類特色。
有變化的巧思啊!
2018年2月16日 星期五
古城~聖芭芭拉教堂
文化遺產~聖芭芭拉教堂
聯合國文化遺產古城一庫特納赫拉Kutna Hora。
曾經白銀所帶來的財富與地位
所輝映出
現今仍存的「中世紀之古城!
此城
於1995年
被聯合國列入世界遺產。
輕緩的步伐
融入了十三世紀的古城歲月,
悠閒於老城區,
參觀聖芭芭拉教堂。
曾為波西米亞王都所在之地,
悠悠的古風,靜靜的散發著
屬於東波西米亞的芬芳。
聯合國文化遺產古城一庫特納赫拉Kutna Hora。
曾經白銀所帶來的財富與地位
所輝映出
現今仍存的「中世紀之古城!
此城
於1995年
被聯合國列入世界遺產。
輕緩的步伐
融入了十三世紀的古城歲月,
悠閒於老城區,
參觀聖芭芭拉教堂。
曾為波西米亞王都所在之地,
悠悠的古風,靜靜的散發著
屬於東波西米亞的芬芳。
某年曾與孩子一起去東歐旅行,很佩服
導覽員解說這座古城歷史。
當導遊一定要背很多歷史文化資料吧!
她說的
頭頭是道呢!真精彩,不簡單啊!
或許她是照書面資料整個背下來的.....。
此古城很多
曾是波西米亞王都所在之地,也是捷克的
銀礦鎮──庫納霍拉 ( Kutna Hora ),
西元1260年在此地發現了銀礦,
小鎮被有系統的開發,
並設立了波希米亞的中央鑄幣廠,
因銀礦而致富的小鎮,
在十三世紀期間大放異彩,
擠身成為波希米亞的第二大城。
神聖羅馬帝國要求小鎮
必須繳出大量的銀來當稅金,
因此,建築了防禦工事,遺留下來的城牆遺跡,
目前還可得見。
在庫娜荷拉小鎮的野心企業家和修道院間,
歷經一百多年的宗教領導權鬥爭,
神權合一的歐洲諸國,
以興建教堂當作政治與權力的中心,
最終
決定在在鎮外屬於布拉格分會的土地上,
建造一座大教堂獻給「礦工的守護者」、
「礦工的主保聖人」
──聖芭芭拉(Chrm Sv.Barbory)。
紅燒獅子頭年菜
吃著【紅燒獅子頭】年菜。
到底
此道紅燒獅子頭菜餚之名的由來為何?
邊吃邊聊。
獅子頭原名為「葵花斬肉」源於隋朝,
到了唐朝才變名為獅子頭。
隋朝時,隋煬帝最喜歡去的地方是揚州,
揚州以風景聞名,
而葵花斬肉便是取自四大風景地之一的
「葵花崗」。
一日隋煬帝周遊四大奇景,
晚上返回宮內
便要御廚們
以四大美景做成四道菜,
其中又以「葵花斬肉」為隋煬帝最愛。
自此這道佳餚便流傳於世。
「葵花斬肉」就是把肥肉與瘦肉剁碎後,
揉合在一起的肉丸,
把肉放進鍋中煮,
當肥肉因高溫融化只剩瘦肉,
此時狀似葵花綻放。
大廚說起~大顆肉丸子的作法,
首重
將剁碎豬肉一再地拍打,
讓肉質變成有彈性才行。
吃到大顆肉丸子裡還加有荸薺,這口感真好。
獅子頭一下子就被吃光光了。
大白菜配角一定也很想奉獻自己給人類營養呢!
喜歡吃這道紅燒獅子頭。
到底
此道紅燒獅子頭菜餚之名的由來為何?
邊吃邊聊。
獅子頭原名為「葵花斬肉」源於隋朝,
到了唐朝才變名為獅子頭。
隋朝時,隋煬帝最喜歡去的地方是揚州,
揚州以風景聞名,
而葵花斬肉便是取自四大風景地之一的
「葵花崗」。
一日隋煬帝周遊四大奇景,
晚上返回宮內
便要御廚們
以四大美景做成四道菜,
其中又以「葵花斬肉」為隋煬帝最愛。
自此這道佳餚便流傳於世。
「葵花斬肉」就是把肥肉與瘦肉剁碎後,
揉合在一起的肉丸,
把肉放進鍋中煮,
當肥肉因高溫融化只剩瘦肉,
此時狀似葵花綻放。
大廚說起~大顆肉丸子的作法,
首重
將剁碎豬肉一再地拍打,
讓肉質變成有彈性才行。
吃到大顆肉丸子裡還加有荸薺,這口感真好。
獅子頭一下子就被吃光光了。
大白菜配角一定也很想奉獻自己給人類營養呢!
喜歡吃這道紅燒獅子頭。
重看自己寫過什麼?
重看自己寫過什麼?
重看~以下這篇自己曾寫過的文章( ^_^)/~~~
那是我在2012. 3. 1寫得....。
on
聊了冰點
對於【冰點】這話題。
一開始似乎沒引起大家想討論的興致。
關於《原罪與寬恕》的
討論方向。
也覺得離現階段的真實生活頗遙遠…無感。
尤其是談及【啟造】此人物的報復行為。
啟造竟然可以讓他的妻子對養女陽子
付出無限的母
愛,持續一、二十年之後,
再對他的妻子說出【真相】給予她重重一擊。
許多人對【報復】,
對【冰點】
這些人其內心的黑暗面等等議題,
是排斥不想討論的。
我自己深深感到【想討論】與【不想討論】,
其實都是自己---另一個自己…在做
【自我投射】。
人的心裡隨時在做調整、轉折,
心理運動其複雜性,真是各有各的奇
特點。
光是碰觸【痛點】,有人選擇面對,
有人選擇逃避。
自私、忌妒、傲慢、背叛、驕
縱…………………衍生出來的後續行為。
可能是報復。可能是寬恕。
沒有誰可以給誰
安全感。
一切要回歸到原點。
回歸到自我本身。
當你看甚麼都不順心、不順眼時,
正是自己內在
另一個自我在做投射。
一件事情的始末?
事後再去檢討,很可能沒有絕對的對。
也沒有絕對的錯。
當你放下。
讓自己多一點灰色地帶。
有一個彈性的空間去喘息。
而不是一直都是兩元對立著。
將幻想
將想像…。
自己在那兒
無理性的一直放大、放大…。
讓黑暗掩蓋所有的光明…。
【起心動念皆是業】啊!
歹念善念總是在一念之間種下果報。
結善緣得善果。
起歹念、造
孽就會像曲折的戲劇般
有演不完的人間悲苦劇。
冰點的那個第一個小點。
來自於啟造對妻子不忠
釀成親生小女慘遭毒手這件人倫悲劇。
本來這個點是可以畫下句點。
報復行為真是太可怕了。
就是啟造那起心動念。
文本一開始。
寫啟造的心理狀態
是要遵循基督之愛。
當他領養兇手之女時。
確實!
他
是要身體力行【愛你的 敵人】。
人畢竟不是神。
孟子性善說與荀子性惡說。
正好在啟造身上藉由這件事,
不斷地在交替著善惡爭霸戰。
隨著歲月的
長期間過濾…………………。那善的初衷
竟然漸漸銷蝕《眾口鑠金,積毀銷骨》。
惡的因子日漸漲大。
掏洗通常會存留精華,
那過濾、那掏洗的過程為什麼會使純粹變質?
魔鬼與天使又是一場拼鬥。
人的內心極其醜陋的 一面一旦爆發。
比火山還猛烈。
探討一個民族的基本性格。
如果用括約給人最初的印象。
三浦陵子這位作者,
正好把
二戰之後
一股渾沌澎湃亂潮所撞擊出來的普遍人性,
將其中的矛盾、陰鬱、晦暗、不
安讓他們通通傾巢而出。
那樣的故事架構所灑下的網,
想抓住甚麼?
撈點甚麼?
面對大海,
想往前卻又茫然無方向,每每收網總悵然!
那樣的時代的哀鳴,用寫小說的方式
來唱出。交代故事之餘,也拉出了
一個時代的總檢討。
只有愛能化解一切的仇恨。
記得有次旅行 ~那是刻意的安排~
去過北海道札幌。
回程哭到不行…。也許自己也無形
中
跟上一代父母們所經歷的戰亂,
做了一次隔空交會吧!
不禁憶起雙亡的父母。好心疼!
【冰點】的結局
是由原罪寫到寬恕。
流冰浩大場面~那大自然奇觀的感召、啟發。
在宇宙宏觀
大自然的底下。
一個卑微的小人物,那麼小的小人物所發生的
一些情情愛愛、恩恩怨
怨、負能量的糾葛纏繞,又算甚麼!
有甚麼深仇大恨不可去寬恕!
不可去原諒的!
大器
的完結篇發人省思。
文本中雖有諸多角色。
我特別喜歡高木和舞蹈老師。
他們的人生
觀頗富哲理。
算是較理性、中性。
是受傷心靈的最高指導員。
早年閱讀曾對文本中
他們的思想深深著迷。
看一部經典不能從中裁一小段,
專取一小部分情節來放大。
這樣很容易就斷章取義。誤讀。
導讀扮演的角色,有時候也頗重要的。
末了。
終於引發大家想去翻一翻這部文學作品了。
off
過年期間
沒事就全家一起玩桌遊與翻舊照片...。
看著家人一起去北海道玩的照片。
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