二道年菜

二道年菜
只會吃不會做的二道年菜。聽說是別人家的 私房菜。那麼特別的手工精巧色 、香、味具佳的【圍爐佳菜】。主煮廚謙虛的說不是她的創意。
她只是很用心的收集食譜。平常勤加練習一年一度要秀出來的廚功而已。她的細心讓吃下她所準備的食材的人倍感幸福。
難怪每當過年時。所有的孩子們都非常期待………………今年又有甚麼創新的菜色。全家大大小小一起總動員做年夜菜。有一種家族向心力與闔家團圓的歡樂。真是難得！
一家子和樂。身為長輩得最開心了。
對【家】得付出。最辛苦的就是【媳婦 】了！媽媽這種角色是一種【身教】。維繫全在一個【 忍】字。忍得過孩子才有未來………………。
今年這用心的創意菜。
做不來的人至少用說的。 也像是說了 一口好菜呢！
第一道菜：
把烏魚子切成長條狀。用事先打製好的花枝魚漿包起來。肥肥壯壯的鉛筆盒長方形狀沾滿白芝麻外衣。用小火慢慢煎它。起鍋後等冷卻了切片。把水梨切片、蒜白切片。這三樣食材所切的 大小。約手指的兩節長度。排放於冷盤的順序是三樣食材123、123三個切片一搭。
蒜白初露青新、花枝魚漿藏著烏魚子又披上白芝麻外衣。色彩上像是深黃色、暗咖啡色於內，有層次感的【 白】。一種典雅氣質淡淡散發出巧緻的魅力。靜謐中【藏】著烏魚子的 芳香。
吃【它】的時候。
三樣切片的食材一起用筷子夾入口。吃下【它】…有一種被愛的感覺甜蜜窩心。做菜的人好細心用心。【家】好溫馨！
整個過程不假他手。
都是親子之間通力合作而成的【第一道菜】…………。
感覺一點也不輸【大長今】影片中所白描的宮廷菜呢 ！
第二道菜：
曼心羅葉片洗好一片片擦乾備用。
將黃、紅兩種色系的地瓜切成細細條狀。比麥當勞所賣的薯條更細。切成幾乎是平常小朋友愛吃的那種大眾口味薯條的二十分之一的【 細絲】狀。用冷油適溫將這一堆〈像是人家誤以為不要的、不起眼的地瓜屑屑…那些個亂亂粗髮絲般〉細絲地瓜們去炸酥，撈起備用。
使用平底不沾黏的煎鍋。
將事先切好一小塊、一小塊也就是一口即可放進嘴裡的大小的【 紅鮭魚小塊狀】。這方形鮭魚塊放置於平底鍋內。少油將它們安安份份煎個微焦黃熟度之後盛於碗盤備用。
用兩個小碟子裝放沙拉與事先已經炒好的白芝麻備用。
大朋友們有三、四個挺喜歡 充當三、四廚的
。
他們將媽媽已經都準備好的食材。來個 【遊戲總動員】。
將煎好的一小塊一小塊鮭魚。沾滿沙拉。灑了白芝麻。接著讓一小塊一小塊鮭魚穿上〈用細地瓜絲炸得酥酥脆脆這兩樣紅、黃色彩〉外衣。
吃的時候
是用一片曼心羅葉片
來盛這 一坨一坨披頭散髮…酷酷樣態的
加工加了
許多道手續的《
鮭魚 食材》。
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以前大家常吃的家常菜是用大陸妹葉片包蝦鬆來吃。
蝦鬆也可以用曼心羅葉片包起來吃。