粗鹽焗烤白蝦

粗鹽焗烤白蝦

多年前的某一天，朋友們起哄要

到某家去喝春酒，大家說好

一人帶一道菜來參加聚餐，有位媽媽

她帶來自己煮的紹興酒醉蝦，

至今這道記憶中的醉蝦滋味，

仍讓人垂延不已。

今年，再次相聚喝春酒，

她把鍋子都帶到某家來了，

一大包粗鹽鋪平在鍋子上加熱，

鍋子最上面再鋪上一隻隻白蝦，

置於粗鹽的上方，

蓋鍋不到五分鐘就焗烤好了。

香噴噴溢滿室，

饕客們搶食呢！

只顧著忙剝蝦殼，

那些品酒的知識

與分辨水晶質地優劣的酒杯....等等教學，

有聽沒有懂，

將酒杯口的邊沿沾些鹽巴，

更能品出好酒的味道，

原來，


【鹽巴】當襯底的角色是如此的重要啊！


有了它，風味更佳！

不起眼的東西，

巧妙運用之，雖是陪襯角色，

卻能發揮最大功效呢！

小時候，

鄰居阿婆講故事給村裡的眾童們聽時，

老人家很儒家思想，總愛說起

「兄弟故事」 ~什麼 哥哥貪心，

弟弟被欺侮，弟弟救了受傷的兔子，

神仙兔子報恩給了弟弟一筆財富，

哥哥起歹念，依樣畫葫蘆，

神仙兔子就將哥哥變成滿湖水的鹽巴...。

鄰居阿婆說「鹽巴」是那位貪心的哥哥

變的，教導孩童不可貪心喔！

小孩子都愛吃糖才不要變成鹽巴呢！


想想，我小時候的腦袋瓜，還真以為

貪心會變成鹽巴，很難吃呢！

要多佈施多愛護弱小，才能變成糖蜜才好。

鹽巴真是可憐，被污名了。

喝春酒聚會時，

看見那些如水晶般晶瑩剔透的一大坨粗鹽，

粗鹽

就像是法國大文豪斯湯達爾

講的愛情論，

它怎能跟亮晶晶鑽石比啊！

但是回到現實生活「柴鹽油米醬醋茶」，


它可是不可或缺的一環。

品味

蝦（瞎）與鹽（鑽石）的關係，

是生活與文學的較勁互品。


白瞎忙！