吃淡菜

大啖馬祖來的【淡菜】！

有位媽媽

她的女兒都已上大學了，可是她仍從未間斷

一直持續在她女兒當年就讀的小學裡

當說故事的愛心媽媽，

每週她會選某一天的晨間去小學說故事

給小朋友聽。

上次當大家聚會聊起馬祖話題時，

這位愛心媽媽說，

她家附近有位來自馬祖的魚販，

他所賣的「淡菜」

價錢公道便宜又大又好吃。

再次聚會時，

她果真買一斤「淡菜」

（一斤台幣才150元）來供大家分享。

她教我們要如何煮淡菜？如何吃淡菜？

淡菜需跟冷水一起下鍋煮，

水ㄧ滾沸，淡菜一開口笑時就要趕快撈起。

什麼配料都不用加，要吃原味。

將淡菜殼撥開兩瓣，

用空的那瓣去刮開淡菜肉，

用手拾起淡菜那頭小毛叢鬚鬚

就可方便入口。

大家品嚐鮮美滋味，將淡菜拍成一朵花，

馬祖淡菜滋味在心頭「開花」呢！